若鶏のこんがりコロコロ焼き たれ味

若鶏（45日飼育）の『ふりそで』という、1羽から6％程しか取れない希少部位を使った炭火焼きです。

ふりそでは肩の肉で、胸肉に隣接する部位である為パサパサしがちかと思われますが、食べるともも肉かのようにジューシーで、その上カロリーは少ないのが魅力です。
味付けも自社で行いますが、鹿児島伝統の「黒酒」を混ぜて味付けし、焼き上げる前に一晩冷蔵庫で寝かすことで、味が中まで浸透した柔らかくて冷めても固くならない炭火焼きになります。
「炭火焼きは固くしっかりした歯ごたえ」というイメージを覆す、ジューシーで柔らか、さらにヘルシーな炭火焼きをぜひご堪能ください！