9月3日・4日に5％OFFセールを開催します！
いつもかごしま特産品市場をご愛顧いただきありがとうございます。
天文館 かご市店舗では、9月も3日・4日（第一土日）に5％OFFセールを開催予定です。
いつも食べている・買っている、あの商品もこの商品も！レジにて5％OFF✨
（※2階の酒類・ぐりぶー国体クーポン券・1日乗車券・ラピカは対象外ですのであらかじめご了承ください）
この機会をお見逃しなくご利用ください。
みなさまのお越しをお待ちしております！
8/26(金)-28(日)はかご市店頭で伊佐市フェアを開催します！
いつも特産品市場 天文館かご市をご愛顧いただきありがとうございます。
本日はかご市の店頭イベント出店のお知らせです。
2022年8月26日(金)〜28日(日)の3日間、「伊佐市商工会」会員の皆さんがイベント出展する予定です！
伊佐市といえばお米がおいしいところ♪
伊佐米・食べる甘酒・飲む甘酒・ニジマスを使用した商品 等などが出品する予定となっています^^
楽しみですね♪天文館へお越しの方、どうぞお立ち寄り下さい。
感染症対策を充分に行い、皆様のお越しをお待ちしております😊✾
8/23(火)-24(水)はかご市店頭で徳之島フェアを開催します！
いつも特産品市場かご市をご愛顧いただき、ありがとうございます！
かご市の店頭イベント出店のお知らせです。
2022年8月23日(火)〜4日(水)の2日間、天文館かご市店頭では、「徳之島町商工会」「天城町商工会」「伊仙町商工会」会員の皆さんがイベント出展する予定です！
徳之島らしい、黒糖・味噌豆・パパイヤ漬・つわぶきの佃煮・よもぎ餅・マンゴー 等がかご市店頭にやってくる！
徳之島の美味しい逸品が天文館かご市で楽しめるとなれば行くしかない！✨
どうぞこの機会をお見逃しなく♪
皆様のお越しをお待ちしております
特産品研究レポート⑬真夏の売行ランキングとその傾向
かごしま特産品研究所では、7・8月＝夏の観光・帰省シーズンにおける特産品の動きについて調査・分析を行いました。
特産品の売れ行きを見たところ、通年ランキングとは違う、「夏ならでは」商品が売行ベスト１０にランクインするなど、季節変動が特徴的に表れる商品があることがわかりました。
また2年以上に及ぶコロナ禍で、特産品の県外発送が増え定着しつつあることなどの傾向もみられるレポートです。
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１：かご市からの県外発送急増中
２：奄美の「ミキ」は夏場がピーク
３：県内各地の夏果実「パッションフルーツ」が人気
【参考】7・8月売行ランキング
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１：かご市からの遠方発送急増中！
長引くコロナ禍で特産品の県外発送は増加基調！
宅配便を利用して、かごしま特産品市場「かご市」から特産品を箱詰めして県外発送する「かご市便」の利用件数は、７・８月で右図のように昨年急増しました。
2020年はコロナ初の夏、まん防等の影響で、来店客数が減った時期にも関わらず件数は2019年レベルを維持。
そして来店が戻り始めた2021年の件数は1.5倍と急増、今年2022年もその傾向は継続中です。
帰省できない方への特産品発送をきっかけに、「特産品を親しい人に贈る」行為が定着しつつあるようです。
２：奄美の「ミキ」は夏場がピーク！
「ミキ」は県民のみならず観光客にも人気
奄美の伝統的発酵飲料である「ミキ」。奄美出身者を中心に根強い支持があり、かご市でも年中お買い求めいただいています。
真夏のランキングでは６位にランクイン。
夏場の栄養補給として、さらに観光情報等で「ミキ」を知った観光客にもご利用いただき、一年で一番ミキが売れる月となっています。
観光客の方には、お試ししやすい200mlサイズが人気。
３：県内各地の夏果実「パッションフルーツ」が人気!
かご市のパッションフルーツは３つの離島から。✔甑島 ✔徳之島 ✔奄美大島
かご市では季節のフルーツも販売していますが、夏場の人気はパッションフルーツ。
真夏の売行ランキングでも５位にランクイン。
パッションフルーツは、「甑島・徳之島・奄美大島」の３つの離島から天文館に集まる、言わば夏の離島の味。
独特の甘い香りにつられ店頭で足を止める、ファンが多いフルーツです。
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●かごしま特産品研究所について
鹿児島県商工会連合会が運営する店舗「かご市」で、県内特産品を深く知り”おいしく楽しく”盛り上げる調査・研究・発信を行うチーム。
①特産品のトレンドや利用方法の調査・研究
②特産品の特長や購入者の調査・研究
③特産品が生み出される背景・製造者の調査・研究
所長：山崎道夫(かごしま特産品市場・かご市支配人)
主席研究員：満留玲子(鹿児島県商工会連合会)
研究員：中島秋津子（株式会社STUDIO K）
研究員：縄田倫靖（NAWAGATE株式会社）
●本件のお問合わせ先
かごしま特産品市場「かご市」、及び同研究所に関わるお問い合わせは下記にて承ります。
研究員 中島秋津子（スタジオK内）
HPから：STUDIO K問い合わせ窓口より
お電話で：099-203-0477
※月～金9:00～18:00
天文館かご市店舗はお盆期間中も休まず営業します！
いつもかごしま特産品市場をご愛顧いただきありがとうございます。
天文館かご市はお盆期間中も休まず営業いたします！
かご市では、鹿児島らしいお土産・特産品が手に入ります。
・久しぶりに帰省したあの人に鹿児島らしいものをお土産にもたせてあげたい
・せっかく鹿児島に来たのだから地元でも人気の鹿児島商品・特産品を購入したい
・今回は鹿児島を訪れられなかったあの人に、鹿児島を感じられるものを届けたい
などなど…。そのご希望、かご市が叶えます！
黒豚を使用した黒豚みそ・安定人気の黒糖菓子や干し芋・鹿児島特有の甘〜い醤油・麦味噌・お漬物から
2階には薩摩焼や薩摩切子などの工芸品・芋焼酎も取り揃えております。
感染症対策を十分に行い、皆さまのお越しをお待ちしております！
明日は土用の丑の日！ 8月3日〜4日はかご市店頭イベントで東串良の味覚をゲットしよう！
いつも特産品市場かご市をご愛顧いただき、ありがとうございます！
かご市の店頭イベント出店のお知らせです。
2022年8月3日（水）〜4日（木）の2日間、天文館かご市店頭では、「東串良町商工会」会員の皆さんがイベント出展する予定です！
■ 本日の食卓をさらに彩る♪
うなぎの蒲焼・大隅産うなぎと純国産無添加菜種油を使用した、最上級のアヒージョ「うなぎ肝ナタネージョ」・黒豚みそ・アジの開き・サバの開き・菜種油・椿油・キクイモ
■ お家にあると嬉しくなっちゃう茶菓子♪
けせんだんご・ふくれ菓子・羊羹・甘酒
など、東串良町の美味しい逸品が出品予定です♪
さらに今月、8月4日(木)は土用の丑の日！
鹿児島市天文館で東串良町の逸品・大人気の大隅産うなぎが楽しめるとなれば行くしかない！✨
どうぞこの機会をお見逃しなく。
本日より2日間の開催です！皆様のお越しをお待ちしております
新鮮野菜と海鮮がやってくる！ 8月6日〜7日は南さつま市がイベント出店いたします！
いつも特産品市場かご市をご愛顧いただき、ありがとうございます！
本日はかご市の店頭イベント出店のお知らせです。
2022年8月6日（土）〜7日（日）の2日間、天文館かご市店頭では、「南さつま市商工会」会員の皆さんがイベント出展する予定です！
さつまいも・オクラ・かぼちゃ・冷凍タカエビ・冷凍メヒカリ
など、南さつま市の美味しい逸品が出品予定です♪
どうぞこの機会をお見逃しなく！
皆様のお越しをお待ちしております
8月6日・7日に5％OFFセールを開催します！
いつもかごしま特産品市場をご愛顧いただきありがとうございます。
天文館 かご市店舗では、8月も6日・7日（第一土日）に5％OFFセールを開催予定です。
いつも食べている・買っている、あの商品もこの商品も！レジにて5％OFF✨
（※2階の酒類・ぐりぶー国体クーポン券・1日乗車券・ラピカは対象外ですのであらかじめご了承ください）
この機会をお見逃しなくご利用ください。
みなさまのお越しをお待ちしております！
土用の丑の日に大人気「大隅産うなぎ」がやってくる！ 7月21日〜23日はかのや市商工会がイベント出店いたします！
いつも特産品市場かご市をご愛顧いただき、ありがとうございます！
本日はかご市の店頭イベント出店のお知らせです。
2022年7月21日（木）〜23日（土）の3日間、天文館かご市店頭では、「かのや市商工会」会員の皆さんがイベント出展する予定です！
■串良町
大隅産うなぎ・ブルーベリー・ブルーベリージャム・黒糖ピーナッツ
■輝北町
紅茶・煎茶・焙じ茶
■吾平町
塩ゆで落花生・おっぱいまんじゅう
など、鹿屋市の美味しい逸品が出品予定です♪しかも23日（土）は土用の丑の日！
大人気の「大隅産うなぎ」の生産者直売は期待大ですね。
どうぞこの機会をお見逃しなく！
皆様のお越しをお待ちしております
特産品研究レポート⑫暑い夏を乗り切る唐辛子系調味料
かごしま特産品研究所では、梅雨も明け夏本番の到来を前に、鹿児島の特産品のうち、唐辛子がピリリと効いた「辛みが特長」の唐辛子使用の調味料について調査しました。
夏をトップピークとして、春から秋まで比較的長い期間ご利用いただいていることや、自家利用に加え、お土産・手土産の利用も想定されること等がわかりました。
また、国内生産が少ない唐辛子ではありますが、県内産の唐辛子を使ったもの、唐辛子以外に県内各地の特徴的な食材を利用したものなど、地域色豊かな唐辛子系調味料をご紹介します。
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１：唐辛子の歴史と生産
２：辛み系調味料はお土産・手土産にも利用
３：鹿児島の辛み系調味料の３タイプ
～Aラー油系 Bソース系 C振りかける系
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１：唐辛子の歴史と生産
唐辛子は輸入が多く、国内産は希少
「激辛料理」の特集がメディアで組まれるなど、夏になると注目されるのが「唐辛子」。
諸説あるようですが、日本伝来は16世紀後半、江戸歴史年表『武江年表』には1605年頃唐辛子伝来した旨が記載されているようです※1。1625年（寛永二年）、初代からしや中島徳右衛門が、漢方薬にヒントを得た七色唐辛子を江戸の両国薬研堀にて販売を開始しており、これが今に続く「やげん堀」の創業です※2。
唐辛子は調べてみると９割以上が輸入で国内生産はごくわずかのよう。国産唐辛子を使うものは、かなり限定的と言ってよいようです。
鹿児島県での唐辛子生産量は７トンで全国シェアの２％（下図１）。県内産地の１つが鹿屋市花岡地区で栽培される「花岡胡椒」で、鹿児島県の伝統野菜にも登録されています。一時は生産が途絶えていたものを、保存していた種子から再び栽培を始めたもので、「花岡胡椒研究会」さんで栽培・加工製造に取り組まれています。
※１『日本の食文化史年表』吉川弘文館、※２やげん堀HPより。
２：辛み系調味料はお土産・手土産にも利用
購入は４～11月、暑い8月を中心に
ゴールデンウイーク・秋の観光シーズン
唐辛子系調味料はいつ買われているのか。コロナ禍の影響がない2019年１～12月のかご市販売データから調べたものが上図２です。
※2019年１～12月の平均売上/月を100として、各月の売上指数推移を示したもの
8月のトップピークに加え4月・11月にもピークがあり、夏を中心に春から秋まで比較的長い期間にわたり購入されていることがわかります。一方で冬場はかなり売行きが低調です。
夏季ニーズに加え、4月・8月・11月は観光需要・手土産需要も多い時期であり、辛味調味料が「もらうと嬉しい」手ごろなお土産や手土産として重宝されている姿が思い浮かびます。
３：鹿児島の辛み系調味料の３タイプ
～鹿児島特産品市場・かご市取り扱い商品より
A:ラー油系
唐辛子と各種シーズニングで「こく旨」タイプや、超辛唐辛子使用のラー油も！
2009年8月に桃屋から発売された「辛そうで辛くない少し辛いラー油」に始まるラー油ブームは、すっかり定着していると見え、かご市でも特色あるラー油が販売されています。
❶：前述の花岡胡椒を使ったラー油でピーナッツも入った具沢山タイプのこく旨ラー油。
❷❸：❸は❷より辛味が強いタイプ。唐辛子の一種でハバネロより辛いとされるジェロキア使用。
❹：タカエビの焼エビ使用の、海老の香りと旨みが特長のこく旨タイプ。水揚げがある阿久根で製造。
B：ソース系
炒飯やパスタ、野菜炒め、餃子のタレなど料理に使いやすいソースタイプ
一般の調味料ソースでもレギュラータイプに加えて「辛いタイプ」が発売されるケースが増えていますが、鹿児島でも辛みソースが作られています。
❺：花岡胡椒のソースタイプ。ラー油より辛味が際立つ。
❻：福山町の黒酢屋さんが作った、食べるタイプの黒酢タレ（調味料）にも「激辛」タイプ。山椒も入っており、ほんのりシビレ感もアクセント。他にちょい辛もあります。
❼：口から火を噴くパッケージの唐辛子ソース。パスタ、ピザ、揚げ物、焼そば、炒飯にかけて。
C：振りかける系
パパっと振りかけて使うタイプは、料理のアクセント、味変に
この３点は唐辛子がいずれも県内産のもの。喜界島や霧島の会社で作られています。
❽島みかんタバスコ：喜界島産花良治みかんと喜界島産青唐辛子で作ったタバスコ。さわやかな辛さが特長。
❾島きびすタバスコ：喜界島産きび酢と喜界島産赤唐辛子で作ったタバスコ。コクのある辛さが特長。
❿霧島一味：鹿児島県産唐辛子で作られた一味。
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●かごしま特産品研究所について
鹿児島県商工会連合会が運営する店舗「かご市」で、県内特産品を深く知り”おいしく楽しく”盛り上げる調査・研究・発信を行うチーム。
①特産品のトレンドや利用方法の調査・研究
②特産品の特長や購入者の調査・研究
③特産品が生み出される背景・製造者の調査・研究
所長：山崎道夫(かごしま特産品市場・かご市支配人)
主席研究員：満留玲子(鹿児島県商工会連合会)
研究員：中島秋津子（株式会社STUDIO K）
研究員：縄田倫靖（NAWAGATE株式会社）
●本件のお問合わせ先
かごしま特産品市場「かご市」、及び同研究所に関わるお問い合わせは下記にて承ります。
研究員 中島秋津子（スタジオK内）
HPから：STUDIO K問い合わせ窓口より
お電話で：099-203-0477
※月～金9:00～18:00
